L'ÉCOLE DES VINS - OENOTOURISME & ACCUEIL

Pour professionnels et particuliers

L'ECOLE DES VINS ET DES AUTRES BOISSONS EN OCCITANIE ET EN REGION PACA

VIN

BIÈRE

THÉ

VENTE

Nos formations

Nous proposons par le biais de l’apprentissage en 1 an le Certificat de Spécialisation Sommellerie (diplôme Éducation Nationale inscrit à France Compétences RNCP 37382 )

et également des formations courtes en sommellerie prises en charge au CPF

Nos écoles sont avant tout des lieux de rencontre, des lieux de partage, des lieux "trampoline" pour voir émerger, développer et révéler les compétences de chacun :

L’humain est au cœur notre pédagogie.

La proximité apprenants / stagiaires – formateurs – entreprises sont nos fondements.

Une équipe de passionnés


Grâce à leurs parcours variés et la passion qui les animent, chacun des membres de notre équipe contribuent à fournir des formations enrichissantes et valorisantes pour les apprenants dans les domaines de la sommellerie, de l'accueil et de la vente.

Charles Croisette

Fondateur ServWine - Sommelier Formateur

Grâce à son expérience, sa curiosité, son sens de la communication et de l’observation, Charles sait rendre le monde du vin et de la sommellerie accessible à tous.


« La gastronomie et la sommellerie sont par essence des vecteurs de partages, d'échanges et de plaisir. Plus qu'un métier, j'aime recevoir, faire découvrir voire devenir créateur de liens improbables et mettre en avant les talents de nos producteurs locaux ».


Il est le formateur référent pour le diplôme de la Mention Complémentaire Sommellerie.


Bilingue Français Anglais

Membre de l'Association des Sommeliers Formateurs & Membre de l'UDSF.

Céline SISSAN

Fondatrice ServWine - Formatrice & RH

Forte de plusieurs années d'expériences comme directrice en agence événementielle, Céline est le lien entre les entreprises et les apprenants mais pas que...


Passionnée par les producteurs et leurs produits, elle met en place et co-anime les formations et les masterclasses.


Elle est le  couteau suisse et la plateforme relationnelle de ServWine.



Membre de l'Association des Sommeliers Formateurs & Membre de l'UDSF

Jean Marc Saffaro

Sommelier Formateur

Coach expérimenté en France et à l'étranger, Jean-Marc vous communique son amour pour le vin, la gastronomie et les arts du service.


Créateur de « La Conciergerie du gout », une agence de service et d’évènements sur mesure dédiée aux domaines viticoles, aux établissements hôteliers, aux restaurants, aux cavistes et épiceries.


Bilingue Français-Anglais

Ronald Polsinelli

Formateur Bar & Cocktails

Fort d’une expérience de plus de 35 ans dans le milieu du bar et de l’hôtellerie de luxe, Ronald à former de nombreux barmen dans sa carrière dans le monde de la mixologie.

Président de l’ABF région Rhône-Alpes dans les années 90, il brillera dans de nombreux concours nationaux et internationaux :


  •  concours National 1992  : « Seagram’s VO »


  • 1er prix Concours Européen 1996 à Venise et 1997 à Bruxelles


  • « élu meilleur Barman de l’été par le magazine Gault-Millau » 


  • Finaliste Mondial au concours des métiers de l’hôtellerie et de la restauration section cocktails en 2000 à Lyon au Bocuse d’or.


Perfectionniste et passionné il sera vous inculquez l’art et la maitrise des cocktails ainsi qu’une connaissance approfondie des spiritueux, mais aussi de la vente et de la réalisation de carte de bar.

Suivez le sur Internet & Instagram

Florence Hallet

Formatrice en sommellerie

B2B et B2C

Avec plus de 20 ans d’expérience dans la vente et la communication pour des domaines viticoles en France et à l'étranger, Florence aime partager son expérience et ses anecdotes.


Dîplomée en sommellerie, elle est la fondatrice de "Likeable Wines" une société de conseil et de vente de vins en France et à l'étranger.


Bilingue Français-Anglais

Olivier Schmitt

Formateur Bar & Cocktails

Olivier évolue depuis 30 ans dans la grande distribution et la formation.

Diplômé en sommellerie, il s'est spécialisé dans le vin et les spiritueux.


Aujourd'hui il met son expérience au service des entreprises et des particuliers.

Il agit en tant que conseil dans la sélection des boissons, mise en place de la cave et audit.

"Alors que l’œnologue conseille le vigneron,

le sommelier conseille le consommateur".

De bons conseils au bon moment, le sommelier est là pour vous accompagner.

Il sait vous surprendre et vous rassurer, il sait vous faire vibrer et vous faire voyager.

Il est à votre écoute pour que chaque instant de partage soit unique.

Pour les jours de fêtes, les repas entre copains. Lors de dégustation au caveau ou encore derrière le zinc vous servant un verre de blanc, le sommelier s'occupe de vous avec bienveillance.

Son métier c'est vendre, certes, mais son but c'est le partage !

Notre école

Notre école de formation dans le Gard (30)

Implantée à Alès - ServWine, CFA et OF à taille humaine, est heureux d'accueillir les futurs apprenants dans un environnement favorisé aux normes ERP

VOIR NOTRE ECOLE

Les élèves témoignent...


Ils ont tous des parcours différents, des envies et des vies différentes, mais une chose les rassemble : la passion du vin.

Novices il y a peu, ils sont devenus des professionnels aguerris; ils ont choisi de vous faire par de leurs expériences.

    • ... ils nous font confiance


    Forts de nos expériences professionnelles, nous mettons au service de nos clients nos compétences afin de leur proposer des solutions adaptées à leur besoin.

    Qu'ils soient professionnels du CHR - caviste - vigneron - grand groupe... la prise en compte de leurs contraintes et notre proximité nous permettent de travailler avec eux en totale confiance et de créer un véritable partenariat.

    L'ECOLE DES VINS ET DES AUTRES BOISSONS EN OCCITANIE ET EN REGION PACA

    Nos formations

    Nous proposons par le biais de l’apprentissage en 1 an le Certificat de Spécialisation Sommellerie (diplôme Éducation Nationale inscrit à France Compétences RNCP 37382 )

    et également des formations courtes en sommellerie prises en charge au CPF.

    Nos écoles sont avant tout des lieux de rencontre, des lieux de partage, des lieux "trampoline" pour voir émerger, développer et révéler les compétences de chacun :

    L’humain est au cœur notre pédagogie.

    La proximité apprenants / stagiaires – formateurs – entreprises sont nos fondements.

    Une équipe de passionnés


    Grâce à leurs parcours variés et la passion qui les animent, chacun des membres de notre équipe contribuent à fournir des formations enrichissantes et valorisantes pour les apprenants dans les domaines de la sommellerie, de l'accueil et de la vente

    Charles Croisette

    Fondateur ServWine - Sommelier Formateur

    Grâce à son expérience, sa curiosité, son sens de la communication et de l’observation, Charles sait rendre le monde du vin et de la sommellerie accessible à tous.


    « La gastronomie et la sommellerie sont par essence des vecteurs de partages, d'échanges et de plaisir. Plus qu'un métier, j'aime recevoir, faire découvrir voire devenir créateur de liens improbables et mettre en avant les talents de nos producteurs locaux ».


    Il est le formateur référent pour le diplôme de la Mention Complémentaire Sommellerie.


    Bilingue Français Anglais

    Membre de l'Association des Sommeliers Formateurs & Membre de l'UDSF.

    Céline SISSAN

    Fondatrice ServWine - Formatrice & RH

    Forte de plusieurs années d'expériences comme directrice en agence événementielle, Céline est le lien entre les entreprises et les apprenants mais pas que...


    Passionnée par les producteurs et leurs produits, elle met en place et co-anime les formations et les masterclasses.


    Elle est le  couteau suisse et la plateforme relationnelle de ServWine.


    Membre de l'Association des Sommeliers Formateurs & Membre de l'UDSF

    Jean Marc Saffaro

    Sommelier Formateur

    Coach expérimenté en France et à l'étranger, Jean-Marc vous communique son amour pour le vin, la gastronomie et les arts du service.


    Créateur de « La Conciergerie du gout », une agence de service et d’évènements sur mesure dédiée aux domaines viticoles, aux établissements hôteliers, aux restaurants, aux cavistes et épiceries.


    Bilingue Français-Anglais

    Ronald Polsinelli

    Formateur Bar & Cocktails

    Fort d’une expérience de plus de 35 ans dans le milieu du bar et de l’hôtellerie de luxe, Ronald à former de nombreux barmen dans sa carrière dans le monde de la mixologie.

    Président de l’ABF région Rhône-Alpes dans les années 90, il brillera dans de nombreux concours nationaux et internationaux :


    •  concours National 1992  : «Seagram’s VO»
    • 1er prix Concours Européen 1996 à Venise et 1997 à Bruxelles
    • « élu meilleur Barman de l’été par le magazine Gault-Millau » 
    • Finaliste Mondial au concours des métiers de l’hôtellerie et de la restauration section cocktails en 2000 à Lyon au Bocuse d’or.


    Perfectionniste et passionné il sera vous inculquez l’art et la maitrise des cocktails ainsi qu’une connaissance approfondie des spiritueux, mais aussi de la vente et de la réalisation de carte de bar.

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    Florence Hallet

    Formatrice en sommellerie

    B2B et B2C

    Avec plus de 20 ans d’expérience dans la vente et la communication pour des domaines viticoles en France et à l'étranger, Florence aime partager son expérience et ses anecdotes.


    Dîplomée en sommellerie, elle est la fondatrice de "Likeable Wines" une société de conseil et de vente de vins en France et à l'étranger.


    Bilingue Français-Anglais

    Olivier Schmitt

    Formateur Bar & Cocktails

    Olivier évolue depuis 30 ans dans la grande distribution et la formation.

    Diplômé en sommellerie, il s'est spécialisé dans le vin et les spiritueux.


    Aujourd'hui il met son expérience au service des entreprises et des particuliers.

    Il agit en tant que conseil dans la sélection des boissons, mise en place de la cave et audit.

    "Alors que l’œnologue conseille le vigneron,

    le sommelier conseille le consommateur".

    De bons conseils au bon moment, le sommelier est là pour vous accompagner.

    Il sait vous surprendre et vous rassurer, il sait vous faire vibrer et vous faire voyager.

    Il est à votre écoute pour que chaque instant de partage soit unique.

    Pour les jours de fêtes, les repas entre copains. Lors de dégustation au caveau ou encore derrière le zinc vous servant un verre de blanc, le sommelier s'occupe de vous avec bienveillance.

    Son métier c'est vendre, certes, mais son but c'est le partage !

    Notre école


    Notre école de formation dans le Gard (30)

    Implantée à Alès - ServWine, CFA et OF à taille humaine, est heureux d'accueillir les futurs apprenants dans un environnement favorisé aux normes ERP.

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    Les élèves témoignent...


    Ils ont tous des parcours différents, des envies et des vies différentes, mais une chose les rassemble : la passion du vin.

    Novices il y a peu, ils sont devenus des professionnels aguerris; ils ont choisi de vous faire par de leurs expériences.

    ... ils nous font confiance


    Forts de nos expériences professionnelles, nous mettons au service de nos clients nos compétences afin de leur proposer des solutions adaptées à leur besoin.

    Qu'ils soient professionnels du CHR - caviste - vigneron - grand groupe... la prise en compte de leurs contraintes et notre proximité nous permettent de travailler avec eux en totale confiance et de créer un véritable partenariat.

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