L'ÉCOLE DES VINS - SOMMELLERIE & BAR
Pour professionnels et particuliers
Nos Formations Diplômantes & Certifiantes
Nous proposons par le biais de l’apprentissage en 1 an :
- le Certificat de Spécialisation Sommellerie (diplôme Éducation Nationale inscrit à France Compétences RNCP 37382 )
- le Certificat de Spécialisation Employé Barman (diplôme Éducation Nationale inscrit à France Compétences RNCP37379)
et également des formations courtes en sommellerie prises en charge au CPF.
Nos écoles sont avant tout des lieux de rencontre, des lieux de partage, des lieux "trampoline" pour voir émerger, développer et révéler les compétences de chacun :
L’humain est au cœur notre pédagogie.
La proximité apprenants / stagiaires – formateurs – entreprises sont nos fondements.
Une équipe de passionnés
Grâce à leurs parcours variés et la passion qui les animent, chacun des membres de notre équipe contribuent à fournir des formations enrichissantes et valorisantes pour les apprenants dans les domaines de la sommellerie, du bar et de la vente.
Charles Croisette
Fondateur ServWine - Sommelier Formateur
Grâce à son expérience, sa curiosité, son sens de la communication et de l’observation, Charles sait rendre le monde du vin et de la sommellerie accessible à tous.
« La gastronomie et la sommellerie sont par essence des vecteurs de partages, d'échanges et de plaisir. Plus qu'un métier, j'aime recevoir, faire découvrir voire devenir créateur de liens improbables et mettre en avant les talents de nos producteurs locaux ».
Il est le formateur référent pour le diplôme de la Mention Complémentaire Sommellerie.
Bilingue Français Anglais
Membre de l'Association des Sommeliers Formateurs & Membre de l'UDSF.
Céline SISSAN
Fondatrice ServWine - Formatrice & RH
Forte de plusieurs années d'expériences comme directrice en agence événementielle, Céline est le lien entre les entreprises et les apprenants mais pas que...
Passionnée par les producteurs et leurs produits, elle met en place et co-anime les formations et les masterclasses.
Elle est le couteau suisse et la plateforme relationnelle de ServWine.
Membre de l'Association des Sommeliers Formateurs & Membre de l'UDSF
Jean Marc Saffaro
Sommelier Formateur
Coach expérimenté en France et à l'étranger, Jean-Marc vous communique son amour pour le vin, la gastronomie et les arts du service.
Créateur de « La Conciergerie du gout », une agence de service et d’évènements sur mesure dédiée aux domaines viticoles, aux établissements hôteliers, aux restaurants, aux cavistes et épiceries.
Bilingue Français-Anglais
Ronald Polsinelli
Formateur Bar & Cocktails
Fort d’une expérience de plus de 35 ans dans le milieu du bar et de l’hôtellerie de luxe, Ronald à former de nombreux barmen dans sa carrière dans le monde de la mixologie.
Président de l’ABF région Rhône-Alpes dans les années 90, il brillera dans de nombreux concours nationaux et internationaux :
- concours National 1992 : « Seagram’s VO »
- 1er prix Concours Européen 1996 à Venise et 1997 à Bruxelles
- « élu meilleur Barman de l’été par le magazine Gault-Millau »
- Finaliste Mondial au concours des métiers de l’hôtellerie et de la restauration section cocktails en 2000 à Lyon au Bocuse d’or.
Perfectionniste et passionné il sera vous inculquez l’art et la maitrise des cocktails ainsi qu’une connaissance approfondie des spiritueux, mais aussi de la vente et de la réalisation de carte de bar.
Florence Hallet
Formatrice en sommellerie
B2B et B2C
Avec plus de 20 ans d’expérience dans la vente et la communication pour des domaines viticoles en France et à l'étranger, Florence aime partager son expérience et ses anecdotes.
Dîplomée en sommellerie, elle est la fondatrice de "Likeable Wines" une société de conseil et de vente de vins en France et à l'étranger.
Bilingue Français-Anglais
Olivier Schmitt
Formateur vins
& autres boissons
Olivier évolue depuis 30 ans dans la grande distribution et la formation.
Diplômé en sommellerie, il s'est spécialisé dans le vin et les spiritueux.
Aujourd'hui il met son expérience au service des entreprises et des particuliers.
Il agit en tant que conseil dans la sélection des boissons, mise en place de la cave et audit.
Notre école de formation dans le Gard (30)
Implantée à Alès - ServWine, CFA et OF à taille humaine, est heureux d'accueillir les futurs apprenants dans un environnement favorisé aux normes ERP
Nos anciens étudiants témoignent ...
Ils ont tous des parcours différents, des envies et des vies différentes, mais une chose les rassemble :
la passion du vin.
Novices il y a encore quelques années, ils sont devenus des
professionnels aguerris; ils ont choisi de vous faire par de leurs expériences.
« La mention complémentaire m'a clairement ouvert des portes sur de beaux horizons viniques, je n'aurais probablement pas pu rentrer dans ce monde sans cette formation et j'en suis très reconnaissante »
Alexia C, Valence, France
Sommelière Indépendante Fondatrice de
SOMM Etc
« J'ai pu faire de ma passion, mon métier ! »
Benoît H, Saint-Moritz, Grisons, Suisse
Chef Sommelier Kulm Hotel St. Moritz &
Grand Hotel Kronenhof Pontresina
« La Mention Complémentaire Sommellerie m'a ouvert les portes d'un merveilleux métier. Merci ! »
Avishek B, Paris, France
Chef Sommelier Restaurant Marsan Hélène Darroze 2 ** Guide Michelin
« La sommellerie ne me quitte pas, grâce à elle je vis des moments de partage exceptionnels. Je me sens chanceuse et privilégiée »
Romane S,
Sommelière, Globetrotteuse
... ils nous font confiance
Forts de nos expériences professionnelles, nous mettons au service de nos clients nos compétences afin de leur proposer des solutions adaptées à leur besoin.
Qu'ils soient professionnels du CHR - caviste - vigneron - grand groupe... la prise en compte de leurs contraintes et notre proximité nous permettent de travailler avec eux en totale confiance et de créer un véritable partenariat.
Une équipe de passionnés
Grâce à leurs parcours variés et la passion qui les animent, chacun des membres de notre équipe contribuent à fournir des formations enrichissantes et valorisantes pour les apprenants dans les domaines de la sommellerie, du bar et de la vente
Charles Croisette
Fondateur ServWine - Sommelier Formateur
Grâce à son expérience, sa curiosité, son sens de la communication et de l’observation, Charles sait rendre le monde du vin et de la sommellerie accessible à tous.
« La gastronomie et la sommellerie sont par essence des vecteurs de partages, d'échanges et de plaisir. Plus qu'un métier, j'aime recevoir, faire découvrir voire devenir créateur de liens improbables et mettre en avant les talents de nos producteurs locaux ».
Il est le formateur référent pour le diplôme de la Mention Complémentaire Sommellerie.
Bilingue Français Anglais
Membre de l'Association des Sommeliers Formateurs & Membre de l'UDSF.
Céline SISSAN
Fondatrice ServWine - Formatrice & RH
Forte de plusieurs années d'expériences comme directrice en agence événementielle, Céline est le lien entre les entreprises et les apprenants mais pas que...
Passionnée par les producteurs et leurs produits, elle met en place et co-anime les formations et les masterclasses.
Elle est le couteau suisse et la plateforme relationnelle de ServWine.
Membre de l'Association des Sommeliers Formateurs & Membre de l'UDSF
Jean Marc Saffaro
Sommelier Formateur
Coach expérimenté en France et à l'étranger, Jean-Marc vous communique son amour pour le vin, la gastronomie et les arts du service.
Créateur de « La Conciergerie du gout », une agence de service et d’évènements sur mesure dédiée aux domaines viticoles, aux établissements hôteliers, aux restaurants, aux cavistes et épiceries.
Bilingue Français-Anglais
Ronald Polsinelli
Formateur Bar & Cocktails
Fort d’une expérience de plus de 35 ans dans le milieu du bar et de l’hôtellerie de luxe, Ronald à former de nombreux barmen dans sa carrière dans le monde de la mixologie.
Président de l’ABF région Rhône-Alpes dans les années 90, il brillera dans de nombreux concours nationaux et internationaux :
- concours National 1992 : «Seagram’s VO»
- 1er prix Concours Européen 1996 à Venise et 1997 à Bruxelles
- « élu meilleur Barman de l’été par le magazine Gault-Millau »
- Finaliste Mondial au concours des métiers de l’hôtellerie et de la restauration section cocktails en 2000 à Lyon au Bocuse d’or.
Perfectionniste et passionné il sera vous inculquez l’art et la maitrise des cocktails ainsi qu’une connaissance approfondie des spiritueux, mais aussi de la vente et de la réalisation de carte de bar.
Florence Hallet
Formatrice en sommellerie
B2B et B2C
Avec plus de 20 ans d’expérience dans la vente et la communication pour des domaines viticoles en France et à l'étranger, Florence aime partager son expérience et ses anecdotes.
Dîplomée en sommellerie, elle est la fondatrice de "Likeable Wines" une société de conseil et de vente de vins en France et à l'étranger.
Bilingue Français-Anglais
Olivier Schmitt
Formateur vins & autres boissons
Olivier évolue depuis 30 ans dans la grande distribution et la formation.
Diplômé en sommellerie, il s'est spécialisé dans le vin et les spiritueux.
Aujourd'hui il met son expérience au service des entreprises et des particuliers.
Il agit en tant que conseil dans la sélection des boissons, mise en place de la cave et audit.
Notre école de formation dans le Gard (30)
Implantée à Alès - ServWine, CFA et OF à taille humaine, est heureux d'accueillir les futurs apprenants dans un environnement favorisé aux normes ERP
Nos anciens étudiants témoignent ...
Ils ont tous des parcours différents, des envies et des vies différentes, mais une chose les rassemble :
la passion du vin.
Novices il y a encore quelques années, ils sont devenus des
professionnels aguerris; ils ont choisi de vous faire par de leurs expériences.
« La mention complémentaire m'a clairement ouvert des portes sur de beaux horizons viniques, je n'aurais probablement pas pu rentrer dans ce monde sans cette formation et j'en suis très reconnaissante »
Alexia C, Valence, France
Sommelière Indépendante
Fondatrice de SOMM Etc
« J'ai pu faire de ma passion, mon métier ! »
Benoît H, Saint-Moritz, Grisons, Suisse
Chef Sommelier Kulm Hotel St. Moritz & Grand Hotel Kronenhof Pontresina
« La Mention Complémentaire Sommellerie m'a ouvert les portes d'un merveilleux métier. Merci ! »
Avishek B, Paris, France
Chef Sommelier Restaurant Marsan Hélène Darroze 2 ** Guide Michelin
« La sommellerie ne me quitte pas, grâce à elle je vis des moments de partage exceptionnels. Je me sens chanceuse et privilégiée »
Romane S,
Sommelière, Globetrotteuse
... ils nous font confiance
Forts de nos expériences professionnelles, nous mettons au service de nos clients nos compétences afin de leur proposer des solutions adaptées à leur besoin.
Qu'ils soient professionnels du CHR - caviste - vigneron - grand groupe... la prise en compte de leurs contraintes et notre proximité nous permettent de travailler avec eux en totale confiance et de créer un véritable partenariat.
